葉黃素(Lutein)是目前唯一在眼睛被發現的營養素，為六百多種類胡蘿蔔素中的一員，屬天然的植物色素，且人體無法自行合成的一種脂溶性營養素；一旦經由人體吸收後，會累積在眼睛的視網膜與水晶體上，可見其對於眼睛的重要性。 近視發生率和葉黃素攝取量有關
各項學術報告肯定葉黃素
類胡蘿蔔素日常食用約 50 ~ 60
種，主要分為兩大類，一類為含碳氫葉紅素類，主要有α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和茄紅素等；另一類為含氧類，主要有葉黃素和玉米黃素。眼睛當中的葉黃素，
除了可以吸收紫外線與可見光中的藍光部分(電腦螢幕、電視、日光燈都會輻射出藍色光)，避免活性氧(攻擊性強的氧)等一些自由基攻擊眼精，以保護眼球內的
組織，另一方面葉黃素還可以發 揮強力的抗氧化能力，以抑制水晶體或視網膜的氧化。
許多研究報告都指出葉黃素對於眼睛的重要性。
在 1992 年 Schalch W. 的流行病學報告中指出，視網膜中的葉黃素對於眼睛有保護的作用。接著在 2001 年 Bone R.A.
等人進行對人體葉黃素營養補充的研究計畫中發現，患有老年黃斑退化症(age-related macular
degeneration,AMD)的患者，視網膜的葉黃素與玉米黃素明 顯較正常人低。且在 2004 年 Richer S.
研究中指出，當患有老年黃斑退化症的患者，給予葉黃素單獨補充或是葉黃素加上其他營養素的添加，對於改善視力功能都有幫助，在在都顯示葉黃素對於保護眼睛
的重要性。
許多研究報導都在在指出葉黃素對於眼睛的保護作
用，而葉黃素除了對於眼睛方面的功效之外，對於預防心臟疾病方面，葉黃素具備降低血中 LDL-C 濃度(壞的膽固醇)，增加血中 HDL-C
濃度(好的膽固醇)的功能。所以日常生活中攝取足夠的葉黃素，保健我們的身體，輕鬆維護眼睛健康！
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